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Prodotti alla mandorla

Straordinaria linea di prodotti semi-lavorati realizzati con mandorle pelate selezionate e metodi artigianali e tradizionali di produzione. Trovano largo e efficacie impiego in pasticceria, nei laboratori artigianali e industrie dolciarie sia nella realizzazione di prodotti da forno, quali petit-four alla mandorla, torta delizia, biscotti che nella produzione a freddo di fruttini siciliani o ripieni raffinati di pralineria al cioccolato.

Polvere eccelsa

Preparato in polvere di alta qualità con il 42% di mandorle e mandorle di albicocca selezionate.
Ottima per la preparazione di petit-four, torta delizia, torta amandine, ricciarelli morbidi, macarons, baci di dama, chifferi, bastoncini alla mandorla, zuccotti alla mandorla e molte altre specialità.
Confezione: scatola da kg. 6/25.
 

Farina di mandorla

Farina di mandorla al 100% per molteplici specialità quali macarons e biscotti alla mandorla.
Confezione: scatola da kg. 5.
 

MACARONS

g.125 farina di mandorle( o di nocciola)

g.225 zucchero a velo o a velo vanigliato

Ghiaccia reale

Prodotto in polvere per ghiaccia dall’elevato contenuto di mandorle.
Ideale per la glassatura di panettoni, veneziane, colombe e prodotti per la prima colazione.
Modalità di impiego: kg. 1 ghiaccia mescolati energicamente con g. 200/250 di albume d’uovo. Spatolare ed infornare.
Confezione: scatola da kg. 6 o sacco da kg. 25.

Ghiaccia nocciomandorel

Prodotto per ghiaccia in polvere per la glassatura dall’armonico gusto mandorla e nocciola.
Modalità di impiego: kg. 1 ghiaccia mescolati energicamente con g. 200/250 di albume d’uovo. Spatolare ed infornare.
Confezione: sacco da kg. 25.
 

Ghiaccia Amarel

Prodotto in polvere per ghiaccia dal ricercato gusto amaretto.
Modalità di impiego: kg.1 ghiaccia mescolati energicamente con g. 200/250 di albume d’uovo. Spatolare ed infornare.
Confezione: scatola da kg. 6 o sacco da kg. 25.
 

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