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Prodotti a base di zuccheri

Ampia gamma di ingredienti fondamentali in pasticceria ed in gelateria a base di zuccheri per molteplici ed efficaci impieghi.

Zucchero fondente di canna top

Si caratterizza per il suo bianco candido e per la particolare malleabilità e duttilità. Modalità di impiego: riscaldare a bagnomaria aggiungendo circa il 10% d’acqua. Amalgamare non superando mai i 50°C. e glassare immediatamente.
Ideale nella copertura di cassate siciliane, bignè e come ripieno aromatizzabile di praline di cioccolato. Confezione: secchiello da kg. 15.
 

Zucchero fondente

Bianco compatto e prezzo competitivo. Modalità di impiego: riscaldare a bagnomaria aggiungendo circa il 10% d’acqua. Amalgamare non superando mai i 50°C. e glassare immediatamente. Ideale nella copertura di cassate siciliane, bignè e come ripieno aromatizzabile di praline di cioccolato.
Confezione: scatola kg. 20.

 

Velo

Zucchero a velo per spolvero.
Confezione: sacco kg. 10.

Velo vaniglato

Zucchero a velo e vanillina da spolvero.
Confezione: sacco kg.10

Bucaneve

Miscela di zuccheri in polvere dal grande pregio di non assorbire umidità né sostanze grasse, mantenendo così inalterati gusto, consistenza e candore. Avvertenze: non utilizzare su prodotti caldi, né prima della cottura in forno.
Confezione: scatola da kg. 5, sacco kg. 10/25. 

Bucao

Miscela di zuccheri e cacao. Ha le stesse caratteristiche del Bucaneve.
Confezione: scatola da kg. 5, sacco kg. 10/25. 

Glucosio

Sciroppo di glucosio all’79% di sostanza secca con proprietà anticristallizzanti e medio potere dolcificante, idoneo in molteplici impegni in pasticceria e gelateria. 
Confezione: secchiello kg. 15. 

Koinvert

Sciroppo di zucchero invertito al 67%, conferisce ai gelati morbidezza e soffice consistenza. Può sostituire il miele.
Confezione: secchiello kg. 15

Miele

Miele naturale millefiori multiuso.
Confezione: secchiello 9 kg.

Destrosio

Destrosio monidrato.
Confezione: sacco kg. 25

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