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Surrogato di cioccolato

Ampia gamma di sostituti del cioccolato adatti ad ogni esigenza professionale. La linea si compone anche di prodotti SENZA GRASSI IDROGENATI oltre a quelli standard con grassi vegetali idrogenati raffinati. Sono tutti di pratico utilizzo in quanto non necessitano di temperaggio. La linea Surrogati si compone di ottime coperture, fini decorazioni e rifiniture a scaglie o vermicelli ed eccellenti goccine che arricchiscono i ripieni a freddo e gli impasti prima della cottura dando al pasticcere artigianale e all’industria dolciaria soluzioni qualitative in ogni impiego.

Mignon fondente e avorio

Goccine lucide ed omogenee 1100/1200 su g 100.
Prodotte con materie prime di qualità, di ottimo impiego a scopo decorativo in gelateria e in pasticceria anche a freddo, in particolare nelle farciture di semifreddi, di cannoli e cassate siciliane in aggiunta alla ricotta.
Confezione: in scatola da kg. 6/10.
 

Mignon fondente da forno

Goccine omogenee 1100/1200 su g 100. Studiate per prodotti da forno: panettoni, brioches, plume-cake, prima colazione ed ogni tipo di pasta lievitata.
Confezione: scatola da kg. 6 /10.
 

Mignon fondente Industry

Ideale per esigenze di largo consumo.
Decorative in gelateria e pasticceria, ottimo rapporto qualità prezzo.
Confezione: scatola da kg. 10.

Mignon fondente da forno industry

Ideale per esigenze di largo consumo.
Impiegato nei prodotti da forno: brioches, biscotti, plum-cake e ogni tipo di pasta lievitata, ottimo rapporto qualità-prezzo.
Confezione: scatola da kg. 10.

Scaglietta fondente, latte e avorio

Scaglie di surrogato piuttosto omogenee e lucide. Consentono una fine decorazione di torte, pasticcini, praline o dessert.
Confezione: sacchetto da kg. 1 o scatola da kg. 25.

Scaglietta fondente piccola

Scaglie piccole e gradevoli per una originale decorazione di torte, praline, pasticcini.
Confezione: sacchetto da kg. 1.

Scaglietta fondente grossa

Scaglie grosse lucide per decorazione e farcitura in pasticceria o gelateria particolarmente adatto per la realizzazione del gelato alla stracciatella.
Confezione: scatola da kg. 10.

Scaglietta rossa, rosa, verde, azzurra, gialla

Scaglie di surrogato colorate. Disponibili nella gamma colori: rosso, verde, rosa, azzurrro, giallo. Possono essere un simpatico elemento decorativo anche su panna, creme e gelato in quanto non lasciano traccia di colore.
Confezione sacchetto da kg. 1 o scatola da kg. 10.

Gustella fondente, latte, avorio

Codette decorative di surrogato piuttosto omogenee e lucide.
Confezione: sacchetto da kg. 1, scatola da kg. 25.
 

 

Gustella rossa, verde, rosa, azzurra, gialla

Codette di surrogato colorate. Disponibili nella gamma colori: rosso, verde, rosa, azzurro, giallo. Largamente impiegate come elemento decorativo su panna, creme e gelato in quanto non lasciano traccia di colore. Confezione: sacchetto da kg. 1 o scatola da kg. 10.
 

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