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Productos a base de azúcar

Amplia gama de ingredientes fundamentales en pastelería y heladería a base de azúcares de uso versátil y eficaz.

Azúcar fondant de caña top

Se caracteriza por su color blanco puro y su particular maleabilidad y ductilidad. Modalidad de uso: calentar al baño maría añadiendo aproximadamente el 10% de agua. Mezclar sin superar nunca el 50ºC y glasear inmediatamente. Ideal para cubrir cassate sicilianas, bignè y como relleno aromatizable de pralinés de chocolate.
Paquete: cubo de 15 kg.
 

Azúcar fondant

Blanco compacto y precio competitivo. 

Modalidad de uso: calentar al baño maría añadiendo aproximadamente el 10% de agua.
Mezclar sin superar nunca el 50ºC y glasear inmediatamente.
Ideal para cubrir cassate sicilianas, bignè y como relleno aromatizable de pralinés de chocolate.
Paquete: caja de 20 kg.

Glas

Azúcar glas para espolvorear.
Paquete: saco de 10 kg.

Azúcar glas vainillado

Azúcar glas y vainilla en polvo.
Embalaje: bolsa de 10 kg

Bucaneve (azúcar glas con mantequilla)

Es una mezcla de azúcar glas con la ventaja de que no absorbe la humedad ni las sustancias grasas, manteniendo así inalterables el sabor, la consistencia y su blancura. Advertencia: no utilizar en productos calientes, ni antes de la cocción en el horno.
Embalaje: caja de 5 kg. Bolsa de 10/25 kg.
 

Bucao

Mezcla de azúcares y cacao. Tiene las mismas características que el Bucaneve.
Embalaje: caja de 5 kg. Bolsa de 10/25 kg.
 

Glucosa

Sirope de glucosa al 79% de sustancia seca con propiedades anticristazantes y poder endulzante medio, idóneo para múltiples usos en pastelería y heladería.
Embalaje: cubo de 15  kg.
 

Koinvert

Sirope de azúcar  invertido al 67% que confiere a los helados blandura y una consistencia suave. Puede sustituir a la miel.
Embalaje: cubo de 15 kg.

Miel

Miel natural de mil flores multiuso.
Embalaje: cubo de  9 kg.

Dextrosa

Dextrosa monohidrato.
Embalaje: bolsa de  25 kg.

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