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Granella di nocciole

Granella di nocciole tostate in confezione sottovuoto per garantirne inalterata la fragranza.
Confezione: sacchetto sottovuoto da kg. 1.

Ricetta:
Cremino croccante alla NOCCIOLA o al PISTACCHIO
g.500 SUBLIME  BIANCO
g.100 BURRO DI CACAO
g.400 PASTA NOCCIOLA O PASTA PISTACCHIO
g.80 GRANELLA DI NOCCIOLA CRUDA o CARAMELLATA oppure GRANELLA PISTACCHIO CRUDA o CARAMELLATA
Fondere a 45°C SUBLIME BIANCO e BURRO DI CACAO, aggiungere PASTA NOCCIOLA o PISTACCHIO, GRANELLA DI NOCCIOLA o PISTACCHIO e colare negli stampi in silicone. Livellare bene, far indurire per qualche minuto in frigorifero, smodellare ed attendere che il prodotto ritorni a temperatura ambiente. Ricoprire infine con SUBLIME AL LATTE O FONDENTE 36/38 o 40/42 temperato.