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Mix per plum-cake e muffin

Miscela in polvere per l’ottima preparazione di plum-cake, muffin e dolci da prima colazione.
Confezione: sacco da kg. 10.



PLUM-CAKE CLASSICO
Dosi:
Kg. 1 Mix Plum-cake
Kg. 0,500 uova intere fresche
Kg. 0,500 margarina o burro fuso

MUFFIN
Dosi:
Kg. 1 Mix Plum-cake
Kg. 0,500 uova intere fresche
Kg. 0,500 olio di girasole

Modalità d'impiego:
Amalgamare uova, margarina (o olio) e aromi a piacere.
Aggiungere il mix e impastare il tutto in planetaria a media velocità per 5-6 minuti massimo.
Infornare a 190°C per circa 15/20 minuti per pezzature piccole.
Aumentare i minuti per pezzature maggiori.

N.B. CON LO STESSO PROCEDIMENTO SI POSSONO OTTENERE I SEGUENTI PRODOTTI:

1.  PLUM-CAKE MARMORIZZATO AL CACAO
Aggiungere g. 40 di cacao 22/24 in metà impasto, versare la pasta bianca e quella al Cacao in modo irregolare nelle apposite formine.

2. PLUM-CAKE AL CACAO O MUFFIN AL CACAO
Procedere come da dosi consigliate , aggiungere a piacere goccine Mignon fondente forno e ,a piacere, Aroma cioccolato fondente.

3. PLUM-CAKE AL CIOCCOLATO
Aggiungere g. 200 di Mignon da forno (surrogato) oppure g. 200 Mignon sublime (cioccolato puro).

4. PLUM-CAKE ALLO YOGURT
Kg. 1 Mix Plum-cake, Kg. 0,400 uova intere, Kg. 0,500 margarina
Kg. 0,400 yogurt magro o alla frutta.
Dopo la montata aggiungere lo yogurt e mescolare delicatamente.

5. PLUM-CAKE ALLE CAROTE
Kg. 1 Mix Plum-cake, Kg. 0,400 uova intere, Kg. 0,650 margarina,
Kg. 0,750 carote tritate, Kg. 0,250 Mandorle a bastoncino tritate.
Montare in planetaria per 10 minuti il mix, le uova e la margarina,
incorporare delicatamente le carote e le mandorle.

6. CIAMBELLONE
Kg. 1 Mix Plum-cake, Kg. 0,400 uova intere, Kg. 0,250 burro o margarina.
Procedere come sopra.


 

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