Glassa di consistenza densa, compatta caratterizzata da uno spiccato gusto cioccolato fondente ma più fluida rispetto al Chocoglass fondente. Garantisce un taglio netto, senza frantumazione ed una omogenea lucentezza.
È indicata nella glassatura di torte Sacher, tronchetti ed altre torte al cioccolato.
Può essere sciolta a bagnomaria o al forno a microonde a circa 45° C.
Secchiello da kg.3 o 6
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