Zucchero fondente
Si caratterizza per il suo bianco candido e per la particolare malleabilità e duttilità.
Modalità di utilizzo
Riscaldare a bagnomaria aggiungendo circa il 10% d’acqua. Amalgamare non superando mai i 50°C. e glassare immediatamente.
Ideale nella copertura di cassate siciliane, bignè e come ripieno aromatizzabile di praline di cioccolato.
Packaging
Secchiello da kg. 15.
Ricette
